.
.
Som vanlig var det kalkun på julaften, ikke ulikt slik det ble beskrevet i fjor. Stangekalkunen helstekes med urter og smør under skinnet, fylt med familiens tradisjonelle stuffing. Ringerikspoteter og sjysaus ved siden av, rosenkålen er den skumle jokeren, som vanlig.
.
Fjorårets vinmatch var Brovia Barbera d’Alba Sori del Drago 2006, #51064, kr. 210,-. Den har fleshy, rå, deilig frukt i duften, med preg av moreller og kirsebær. Ren, fin, ueiket barbera med juicy, fin og fast frukt i munnen, med lekker morellsødme, stram finish, og fin syre. Energisk og ungdommelig stil.
.
I år ble det Champagne og rød Burgund i glassene.
.
Champagnen, Lanson Gold Label Brut Vintage 1998, #42609, kr. 400,- var en deilig match til det lette og magre kalkunkjøttet, og ikke minst eplene i stuffingen. Allikevel, rosenkålen gjør kål på noe av harmonien i ettersmaken, og etterlater en svakt bitter finish. Vinen har en utviklet duft med preg av eplekjeller, brød og nøtter. Smaken domineres også av gjærbakst og nøtter, med god epleaktig syre, mineralpreg og fin mousse. God, moden Champagne.
.
Rødvinen var en elegant pinot noir fra Chambolle i Burgund. Ghislaine Barthod Bourgogne Rouge 2007, #50476, kr. 250,-, passet også til det skjøre kjøttet, og harmonerte fint til maten og dens smaksintensitet. Ren markjordbær- og bringebærfrukt, noe mineraler, deilig syre og friskhet. Tørr, fast finish. En stor liten vin.
.
God jul, videre!
.
Eirik
.
