ENOTRIA

4 Responses to “3 kjappe #7”

1. Tobias Sier:

   november 14, 2009 at 12:10 am

   1. Den vin som fordufter i tønna.
   2. Å sirkulere vinen under fermentering, pumpe opp og fukte cap’en fra å stivne.
   3. Formen kan jo minne om Ch. Latours tårn/pigeonniere..

   Svar
2. eirik Sier:

   november 14, 2009 at 12:03 pm

   1.
   Ganske riktig, og det gjelder da brennevin, ikke sant. La part des anges er på noen få prosent, avhengig av hvor lenge brennevinen ligger på fat, og sikkert mange andre faktorer, som fattype, alkoholstyrke osv, vil jeg regne med.

   2.
   Ja, røre ned drueskallene eller pumpe over druesaften som fermenterer på drueskallet for å sørge for godt uttrekk av fargestoff og tanniner.

   3.
   Vel, jeg tenker på en region i Italia hvor disse husene er vanlige. Folk bor i dem også.

   e :)

   Svar
3. Tobias Sier:

   november 18, 2009 at 1:37 pm

   3. Aha. Mener du da Puglia hvor man finner disse Trulli?

   Svar
4. eirik Sier:

   november 18, 2009 at 10:33 pm

   Det stemmer!

   e. :)

   Svar