ENOTRIA

.

.

Fjorsommerens vintur til Tyskland begynte hos produsenten Weingut Wittmann. Dette huset ligger i den spennende regionen Rheinhessen, en region som ikke er preget av de ikoniske bratte fjellsidene som stuper ned i elven, slik vi er vant med fra for eksempel Mosel og Rheingau. Rheinhessen består for det meste av slake bølgelandskaper.

.

Vi ankom den lille byen Westhofen i solnedgangen dagen før besøket, og lokaliserte fort Wittmann. Gården ligger rett i utkanten av byen, med vinmarkene spredt rundt i nærheten. Familien Wittmann har laget vin her siden 1663, men har de seneste 10-15 årene fått stor anerkjennelse for sine konsentrerte, rene og syrlige viner. Vi møtte Philip Wittmann, sønn i huset i juli i fjor. Vi setter oss rett i en slags hvit minibuss, overhodet ikke egnet for off-roadkjøring i steinete vinmarker. Rankene står pent i det duvende landskapet. Noen arbeidere er i gang med såkalt grønn høst – høsting av umodne druer for å gi mer næring og potensiale til de druene som blir igjen. I Wittmanns tilfelle fjerner de hele klaser. Philip går ut av bilen, ser på buskene, slår an en prat med en av arbeiderne og sørger for at ting går riktig for seg. Det var pussig, men til tross for at Wittmanns var de nordligst posisjonerte markene vi besøkte, var dette det eneste stedet grønn høst var i gang i midten av juli. Vi kjører videre inn i markene. Her dukker det opp små sopplignende runde hus med runde tak, helt like de vi finner i Puglia. (Vinen Trulli fra nettopp Trulli har disse på etiketten) Philip forteller at det var italienske arbeidere som bygget disse for mange år siden. Husene er bygget etter et nøkkelstenprinsipp som fungerte slik at de pugliesiske landeierne kunne trekke ut en sten i toppen av taket når skattemyndighetene kom, slik at husene kollapset, og vips så hadde man ikke lenger noe hus som skulle beskattes!

.

.

Tilbake på gården, bak et flott hvitt herskapshus ser vi først nye, ryddige, luftige, moderne produksjonslokaler med temperaturkontrollerte rustfrie ståltanker, før vi beveger oss videre inn i de mer sjelfulle kjellerne. Her ligger de store eikeliggerne som Wittmann bruker på de fleste rieslingene sine. Wittmann har 25 ha vinmark. Toppvinmarkene er Kirchspiel, Morstein og Aurlede. Vinene er Debiomerket og all produksjon foregår etter biodynamiske prinsipper. Alt i alt produseres ca. 150 000 flasker fordelt på 35% riesling, 16% müller-thurgau, 10% sylvaner, 10% weissburgunder og ca 30% andre druesorter.

.

.

Philip Wittmann guider oss igjennom en vidunderlig smaking av alle husets viner – primært i årgang 06 og 07. Deilig å tenke på at den fermenterte druesaften jeg har i glasset foran meg fremdeles lå sur og umoden og koste seg i drueklasene denne julidagen i fjor..

.

Wittmann Riesling Trocken 2008, #20830, kr. 150,-

Meget frisk på nesen, med preg av grønt eple og sitron. Klokkeren, intens og eplete riesling med kjølig, slank frukt, herlig syre og en lett munnfølelse. Frisk og fast finish med innslag av mineraler, som sitter godt og lenge.

.

Eirik

.