.
Hadde hyggelig besøk forrige helg, og lagde svineknoke på tysk vis. Inspirasjonen fikk jeg når vi spiste på en skikkelig kneipe i Bremen i sommer. Jeg brukte denne oppskriften fra Aperitif. Det er temmelig enkelt, men garantert godt. Jeg vil anbefale å ha flere typer sennep til, og gjerne lage sauerkraut selv, selv om jeg jukset litt denne gangen. Jeg gleder meg til å lage svineknoke igjen ved anledning.
.
Vinen vi drakk til knoka var en Wagner Stempel Siefersheimer Riesling Vom Porphyr 2007. Veldig eplete og tropisk i aroma og smak, med flott syre og mye mineraler. Den var ganske søt i anslaget i forhold til andre trocken jeg har prøvd, spennende. Passet bra til maten! Dessverre var jeg tom for Underberg, så jeg fikk ikke varmet opp/avsluttet måltidet på ekte tysk vis.
.
Hallvard
.
Sounds pretty fab to me! Spiste også svineknoke for litt siden. Veldig godt, med ertepuré ved siden av. Drakk forskjellig godt øl til.
Høsten er tid for rustikke matretter á la dette. Gleder meg også til første fårikalaften..
Eirik
Det blir fort endel høstsupper utover.Kraftige supper med mange gode grønnsaker i.Spiste forøvrig strudel fylt med cottage cheese til dessert i tyskland.Veldig godt med en litt lettere dessert etter såpass kraftig mat. Var og ålreit at de er såpass generøse med påslager for vin ute på restaurant.
Ja, hva med å tromme til fårikål snart?
Knoka høres bra ut, og vinen likeså, Hallis.
I morgen blir det lam, bakt rødbet og rotstappe med en, etter sigende, spenstig dolcetto fra Dogliani.
Lam på Strøm-Larsen i dag billigere enn kjedebutikken ovenfor. Hurra!
Området heter selvfølgelig Dogliano. Helligbrøde.
Deilig! Tror ikke jeg har smakt noen Dolcettoer fra Dogliano, men det skal etter sigende være generelt høyt nivå på vinene derfra..
Ah, Strøm-Larsen..
e.
Det heter forresten DOGLIANI.. :)
(Dolcetto di Dogliani DOC)
Ligger noen mil rett sør for Alba, sør i Langhe.
e.
Asi…
Vin fra Pecchenino, San Luigi 2007 (145 penger).
Frukt og våt jord i duft, deilig frukt mot plomme, litt eik og søtlig krydder (ubestemt), generøs og innbydende vin. Passet godt til rent lam med rosmarin og hvitløk, men tok ikke helt tak med tilbehør av bakt rødbet og couscous.
Sørger for en flaske førstkommende.
Fårikål høres bra ut. Men tror jeg tar akkevit og øl til. Er sikkert kommet noe nytt og spennende jeg kan teste.
Hadde ikke Larsen vært så vanskelig å ha med å gjøre, hadde jeg servert fårikål den 30. okt..
e.