Weingut Weingart er et lite vinhus som ligger i Spay i Mittelrhein. Her stuper bratte åser ned i Rhinen med opptil 70% helling og steinete skiferdekket jord med store lokale forskjeller preger vinene produsert av Florian Weingart. Vi besøkte han i sommer og ble sjarmert av hans fabelaktige viner, og denne lille familiens beskjedne fremferd og drift.
Florians far Adolf Weingart omgjorde driften på gården fra blandet jordbruk til kun å drive vinproduksjon på midten av 1900-tallet. Florian tok over driften i 1996. Totalt har han 11 hektar med vinranker, hvorav 10.3 hektar med riesling. Resten er beplantet med pinot noir og pinot gris. Et utbytte på i overkant av 50 hl/ha gir ca 75000 flasker hvorav rundt 10% eksporteres til utlandet. Dette tallet øker, mye grunnet norsk etterspørsel, forklarer Florian.
Weingart har åkerflekker posisjonert i topp rangerte vinmarker som Bopparder Hamm i Engelstein, Feuerlay og Ohlenberg, og Schloss Fürstenberg i kommunen Oberdiebach. Når nye marker plantes eller de gamle plantes på nytt, planter Weingart relativt tett, slik at røttene tvinges til å gro dypt. Grønn høst (å ta bort frukt fra ranken under modning) foregår både ved selektering av enkelte druer fra klasene, og av hele klaser. Når vi besøkte vinmarkene i sommer, ble det lagt ut høy mellom annenhver rad vinranker på de mest soleksponerte stedene for å beholde på fuktighet i jorden.
I kjelleren fermenterer vinene i all hovedsak på naturlig gjær, såkalt spontangjøring, og ligger på gjæret i ståltanker til de tappes i april. Battonage (å røre opp gjæret i vinen) skjer hver uke for pinot gris, men ikke, eller veldig forsiktig i riesling.
Trykk for å vise større kart
Flere av Weingarts viner er tilgjengelige gjennom bestillingsutvalget i Vinmonopolet. I januar ble en av Weingart halvtørre viner lansert i grunnsortiment. Dette er en lekker og innsmigrende vin med noe restsødme til en hyggelig pris.
Weingart Mittelrhein Hochgewächs Riesling Halbtrocken 2007
Innsmigrende floral og sødmefull duft med preg av mineraler, eple og gule frukter som mango, aprikos og fersken.
Mykt, fruktig anslag, fin sødme og tropisk preg. Fin mineralsk avslutning og bra lengde. Smakte bra til godt pepret indrefilet av Grøstadgris sous-vide, men vil også passe fint til kraftig sjømat eller som aperitif. 16,3 gram sukker. Bra kjøp til 120,-.
Eirik
[...] Vi skrev i januar om den lille Mittelrheinprodusenten Florian Weingart og hans Riesling Halbtrocken 2007. Siden den gang har den kommet i årgang 2008, som vi i helgen nøt til stekte kamskjell med gressløk-salsa verde og puré av appelsinkokte gulrøtter og ingefær. 16,3 gram restsukker per liter gir vinen en fin sødme, men den virker temmelig tørr i møte med de kraftige smakene av pepper og ingefær, og sødmen fra appelsinkokt gulrot og i kamskjellene. Match made in heaven! [...]